Didi de Koning

Bij een langdurige crisis hebben sommige schakels in de Nederlandse voedselketen weinig lucht. Producenten, distributiecentra en supermarkten hebben samen voor ongeveer een week aan verwerkt voedsel op voorraad, geïmporteerde bulkgoederen als sojaschroot en palmolie voor twee tot zes weken. Stokt de import langer dan tien weken, dan kunnen varkens- en pluimveehouders niet meer produceren.

Hoe stel je een gedegen risicoanalyse op? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in Midden Nederland Hallen vertalen verschillende experts infoblad 64 naar de praktijk.

NUENEN - Tientallen geïnteresseerden bezochten dinsdag 22 september de fabriek van het failliete Esro. De Brabantse vleesverwerker sloot de deuren nadat de NVWA ernstige overtredingen en fraude constateerde. Inmiddels is de gehele inboedel te koop. En zelfs in het pand is interesse, zo merkte VMT op tijdens een bezoek aan de fabriek.

Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.

De Europese Commissie (EC) doet een voorstel voor flexibelere regels voor de opslag van vlees (Verordening (EG) nr. 853/2004). Bedrijven kunnen tot 5 oktober reageren op het voorstel. De commissie stelde de voorgestelde aanpassingen op naar aanleiding van een wetenschappelijke opinie van de European Food Safety Authority (EFSA).

De gehele inventaris van het frauderende failliete vleesbedrijf Esro is in de uitverkoop. Vleeshaken, lintzagen en volledige verpakkingslijnen worden online geveild.

Biofims bestrijden in een productieomgeving blijft voor voedselproducenten altijd een flinke klus. Kennis van hoe een biofilm is opgebouwd kan QA-ers helpen om de aanpak effectiever te maken. Nieuw onderzoek laat zien dat juist de minst voorkomende bacterie binnen een biofilm verantwoordelijk is voor de meeste groei van de hele biofilm.

Steeds meer reinigings- en desinfectiemiddelen krijgen een chloorbeperking. Tijdens het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen vertellen diverse experts wat hiervan de consequenties zijn voor de voedselveiligheid. Wat is de impact hiervan op de voedingsindustrie?

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) kondigt een boete aan voor vier veetransporteurs. Die boete volgt als zij niet binnen één jaar hun transportpraktijken drastisch verbeteren. Aanleiding is dat Ierse kalfjes tijdens het transport veel te lang geen voeding krijgen. Dit is in strijd met de Europese wetgeving. De NVWA verwacht dat het lastig wordt om deze problemen op te lossen.

Suikerproducent Cosun verwacht dit jaar een kwart minder suiker te produceren. Als gevolg van de aanhoudende droogte valt de opbrengst van de suikerbietenteelt fors tegen. De lagere opbrengsten hebben ook invloed op de suikerprijs.